Clubdecuines.cat: receptes de Karakia (Karakia karakia)La millor cuina de TV3http://www.clubdecuines.cat/feed/atom/usuariKarakiahttp://www.clubdecuines.cat<![CDATA[Bunyols de iuca (Arepas de yuca)]]>http://www.clubdecuines.cat/recepta/bunyols-de-iuca/42122009-01-24 16:33:012009-01-24 16:33:01Poseu un bon raig d'oli en una paella i, quan sigui calent, aneu-hi fregint cullerades de la pasta de iuca. Us han de quedar com una mena de bunyols, ben daurats.]]>Poseu un bon raig d'oli en una paella i, quan sigui calent, aneu-hi fregint cullerades de la pasta de iuca. Us han de quedar com una mena de bunyols, ben daurats.]]>0Karakiahttp://www.clubdecuines.cat<![CDATA[Rotlles farcits]]>http://www.clubdecuines.cat/recepta/rotlles-farcits/13082008-10-06 16:41:032008-10-06 16:41:03
Prepareu els diferents farciments: carn picada, espinacs i formatge feta.
Peleu i trinxeu una ceba grossa. Sofregiu-la i aromatitzeu-la amb una mica de pebre negre. Després, afegiu la carn picada a la paella, salpebrada al vostre gust, i enrossiu-la. Reserveu-la. Trinxeu un grapat de julivert, només les fulles. En un bol, esmicoleu un tros de formatge feta i barregeu-lo amb el julivert trinxat. Si no teniu feta, podeu utilitzar qualsevol altre formatge blanc. Condimenteu-ho amb pebre negre i reserveu-ho. Trinxeu una altra ceba i sofregiu-la. Esbandiu a raig d'aixeta un bon grapat d'espinacs i escaldeu-los durant un parell de minuts. Quan la ceba es comenci a enrossir, afegiu-hi els espinacs ben escorreguts i barregeu-ho. Deixeu-ho sofregir uns quants minuts més, remenant-ho de tant en tant, i reserveu-ho.
Barregeu una tasseta de llet amb una d’oli. Esteneu els fulls de pasta fil·lo i aneu-los untant amb la barreja de llet i oli perquè no es ressequin i es trenquin.
Per fer els rotlles, agafeu cada vegada un parell de fulls de pasta en lloc d’un; com que aquesta pasta és tan fina si només n’agafeu un, se us podria trencar. Repartiu unes quantes cullerades d'espinacs per tota la superfície dels fulls de pasta fil·lo; enrotlleu-ho i després cargoleu-ho com si féssiu una ensaïmada. Repetiu aquesta operació fins que se us acabin els espinacs i feu el mateix amb els altres farciments, per poder tenir rotlles de carn picada i també de formatge feta. Poseu els diferents rotlles en safates per anar al forn. Segons la quantitat que en prepareu, els haureu de coure per tandes.
Feu una barreja amb el iogurt, el rovell de l’ou i un bon raig d’oli. Aboqueu un parell o tres cullerades d'aquesta barreja per sobre de cada rotlle i enforneu-ho durant uns 30 minuts.
Els börek es poden menjar calents o freds.
]]>
Prepareu els diferents farciments: carn picada, espinacs i formatge feta.
Peleu i trinxeu una ceba grossa. Sofregiu-la i aromatitzeu-la amb una mica de pebre negre. Després, afegiu la carn picada a la paella, salpebrada al vostre gust, i enrossiu-la. Reserveu-la. Trinxeu un grapat de julivert, només les fulles. En un bol, esmicoleu un tros de formatge feta i barregeu-lo amb el julivert trinxat. Si no teniu feta, podeu utilitzar qualsevol altre formatge blanc. Condimenteu-ho amb pebre negre i reserveu-ho. Trinxeu una altra ceba i sofregiu-la. Esbandiu a raig d'aixeta un bon grapat d'espinacs i escaldeu-los durant un parell de minuts. Quan la ceba es comenci a enrossir, afegiu-hi els espinacs ben escorreguts i barregeu-ho. Deixeu-ho sofregir uns quants minuts més, remenant-ho de tant en tant, i reserveu-ho.
Barregeu una tasseta de llet amb una d’oli. Esteneu els fulls de pasta fil·lo i aneu-los untant amb la barreja de llet i oli perquè no es ressequin i es trenquin.
Per fer els rotlles, agafeu cada vegada un parell de fulls de pasta en lloc d’un; com que aquesta pasta és tan fina si només n’agafeu un, se us podria trencar. Repartiu unes quantes cullerades d'espinacs per tota la superfície dels fulls de pasta fil·lo; enrotlleu-ho i després cargoleu-ho com si féssiu una ensaïmada. Repetiu aquesta operació fins que se us acabin els espinacs i feu el mateix amb els altres farciments, per poder tenir rotlles de carn picada i també de formatge feta. Poseu els diferents rotlles en safates per anar al forn. Segons la quantitat que en prepareu, els haureu de coure per tandes.
Feu una barreja amb el iogurt, el rovell de l’ou i un bon raig d’oli. Aboqueu un parell o tres cullerades d'aquesta barreja per sobre de cada rotlle i enforneu-ho durant uns 30 minuts.
Els börek es poden menjar calents o freds.
]]>0Karakiahttp://www.clubdecuines.cat<![CDATA[Creps gruixudes turques]]>http://www.clubdecuines.cat/recepta/creps-gruixudes-turques/13092008-10-06 16:41:032008-10-06 16:41:03
Mentrestant podeu preparar el farciment. Peleu i trinxeu la ceba, l’all i el julivert. Partiu per la meitat el pebrot i traieu-ne les granes. Trossegeu-lo petit. Talleu els tomàquets a trossos ben petits. Si no hi voleu trobar les llavors, escaldeu els tomàquets i peleu-los. Després retireu-ne les llavors.
En un bol, barregeu-hi la carn picada amb totes les verdures que heu tallat i salpebreu-ho al vostre gust.
Un cop la massa hagi reposat, feu-ne boles no gaire grosses i aplaneu-les amb un corró. Poseu una o dues cullerades de la barreja de verdures i carn a cada porció de pasta aplanada, doblegueu-les per la meitat i tanqueu-ne les vores perquè el farcit no s’escapi.
Fregiu aquesta mena de truites o creps gruixudes en una paella amb oli i serviu-les calentes o fredes.
]]>
Mentrestant podeu preparar el farciment. Peleu i trinxeu la ceba, l’all i el julivert. Partiu per la meitat el pebrot i traieu-ne les granes. Trossegeu-lo petit. Talleu els tomàquets a trossos ben petits. Si no hi voleu trobar les llavors, escaldeu els tomàquets i peleu-los. Després retireu-ne les llavors.
En un bol, barregeu-hi la carn picada amb totes les verdures que heu tallat i salpebreu-ho al vostre gust.
Un cop la massa hagi reposat, feu-ne boles no gaire grosses i aplaneu-les amb un corró. Poseu una o dues cullerades de la barreja de verdures i carn a cada porció de pasta aplanada, doblegueu-les per la meitat i tanqueu-ne les vores perquè el farcit no s’escapi.
Fregiu aquesta mena de truites o creps gruixudes en una paella amb oli i serviu-les calentes o fredes.
]]>0Karakiahttp://www.clubdecuines.cat<![CDATA[Amanida de pastor]]>http://www.clubdecuines.cat/recepta/amanida-de-pastor/13102008-10-06 16:41:032008-10-06 16:41:03
Trinxeu un grapat de julivert (només les fulles). Peleu els tomàquets i talleu-los a trossets. Renteu els cogombres i mig peleu-los (que quedin unes quantes tires de pell, perquè fa bonic); talleu-los a daus petits. Peleu i talleu ben petita la ceba.
En un bol, barregeu-ho tot i amaniu-ho amb un bon raig de suc de llimona i d'oli d'oliva.
Podeu deixar refredar aquesta amanida a la nevera o servir-la a temperatura ambient.
]]>
Trinxeu un grapat de julivert (només les fulles). Peleu els tomàquets i talleu-los a trossets. Renteu els cogombres i mig peleu-los (que quedin unes quantes tires de pell, perquè fa bonic); talleu-los a daus petits. Peleu i talleu ben petita la ceba.
En un bol, barregeu-ho tot i amaniu-ho amb un bon raig de suc de llimona i d'oli d'oliva.
Podeu deixar refredar aquesta amanida a la nevera o servir-la a temperatura ambient.
]]>0Karakiahttp://www.clubdecuines.cat<![CDATA[Amanida de blat escairat]]>http://www.clubdecuines.cat/recepta/amanida-de-blat-escairat/13142008-10-06 16:41:032008-10-06 16:41:03
Poseu el bulgur en un bol força gros; afegiu-hi una cullerada de concentrat de pebrot picant i un parell de concentrat de tomàquet. Després, aboqueu-hi un bon raig d'aigua calenta per sobre (ha de passar ben bé un parell de dits per sobre del bulgur) i remeneu-ho una mica perquè els concentrats es barregin amb els grans de bulgur. Deixeu-lo reposar uns 10-15 minuts perquè s'infli.
Mentrestant podeu preparar les verdures que hi aniran: julivert, tomàquet, pebrot, cogombre, ceba. Peleu i trinxeu ben menuda la ceba. Esbandiu un bon grapat de julivert i trinxeu-lo. Talleu el pebrot verd a tires, traieu-ne les llavors que pugui portar i després talleu-lo a bocins molt petits. Peleu el cogombre i feu el mateix que amb el pebrot. Renteu el tomàquet i talleu-lo a quadrets.
Un cop el bulgur s'hagi inflat, amaniu-lo amb un raig d'oli d'oliva i salpebreu-lo generosament. Remeneu-ho perquè els grans de bulgur es desenganxin i, quan s’hagi refredat, barregeu-hi totes les verdures que heu trinxat. Amaniu-ho amb un bon raig de suc de magrana i oli d'oliva.
Deixeu-ho refredar una estona a la nevera abans de servir.
]]>
Poseu el bulgur en un bol força gros; afegiu-hi una cullerada de concentrat de pebrot picant i un parell de concentrat de tomàquet. Després, aboqueu-hi un bon raig d'aigua calenta per sobre (ha de passar ben bé un parell de dits per sobre del bulgur) i remeneu-ho una mica perquè els concentrats es barregin amb els grans de bulgur. Deixeu-lo reposar uns 10-15 minuts perquè s'infli.
Mentrestant podeu preparar les verdures que hi aniran: julivert, tomàquet, pebrot, cogombre, ceba. Peleu i trinxeu ben menuda la ceba. Esbandiu un bon grapat de julivert i trinxeu-lo. Talleu el pebrot verd a tires, traieu-ne les llavors que pugui portar i després talleu-lo a bocins molt petits. Peleu el cogombre i feu el mateix que amb el pebrot. Renteu el tomàquet i talleu-lo a quadrets.
Un cop el bulgur s'hagi inflat, amaniu-lo amb un raig d'oli d'oliva i salpebreu-lo generosament. Remeneu-ho perquè els grans de bulgur es desenganxin i, quan s’hagi refredat, barregeu-hi totes les verdures que heu trinxat. Amaniu-ho amb un bon raig de suc de magrana i oli d'oliva.
Deixeu-ho refredar una estona a la nevera abans de servir.
]]>0Karakiahttp://www.clubdecuines.cat<![CDATA[Beguda de iogurt]]>http://www.clubdecuines.cat/recepta/beguda-de-iogurt/13202008-10-06 16:41:032008-10-06 16:41:03recepta pendent]]>recepta pendent]]>0Karakiahttp://www.clubdecuines.cat<![CDATA[Codony farcit]]>http://www.clubdecuines.cat/recepta/codony-farcit/13212008-10-06 16:41:032008-10-06 16:41:03
Partiu els codonys per la meitat, peleu-los i buideu-ne el cor i les llavors. Poseu les peles i les llavors dels cors al fons d'una olla i les meitats de codony a sobre, amb la part buida de cara amunt. Afegiu-hi uns quants claus d'olor; calculeu-ne un parell per cada mig codony. Aboqueu-hi força sucre per sobre.
Peleu i ratlleu la poma i poseu-ne dins dels codonys, al forat que ha quedat de treure'n el cor.
Afegiu-hi uns quants gots d'aigua, abocant-la per les vores, però no per sobre dels codonys. Heu de mirar que no arribi a cobrir-los. Tapeu l'olla i deixeu que cogui durant uns 20-25 minuts. En coure's, les peles i les llavors faran que els codonys agafin un color vermellós.
Serviu mig codony per persona. A sobre escampeu-hi unes quantes nous picades i, si us agrada, un parell de cullerades de gelat.
]]>
Partiu els codonys per la meitat, peleu-los i buideu-ne el cor i les llavors. Poseu les peles i les llavors dels cors al fons d'una olla i les meitats de codony a sobre, amb la part buida de cara amunt. Afegiu-hi uns quants claus d'olor; calculeu-ne un parell per cada mig codony. Aboqueu-hi força sucre per sobre.
Peleu i ratlleu la poma i poseu-ne dins dels codonys, al forat que ha quedat de treure'n el cor.
Afegiu-hi uns quants gots d'aigua, abocant-la per les vores, però no per sobre dels codonys. Heu de mirar que no arribi a cobrir-los. Tapeu l'olla i deixeu que cogui durant uns 20-25 minuts. En coure's, les peles i les llavors faran que els codonys agafin un color vermellós.
Serviu mig codony per persona. A sobre escampeu-hi unes quantes nous picades i, si us agrada, un parell de cullerades de gelat.
]]>0Karakiahttp://www.clubdecuines.cat<![CDATA[Crema d'albergínies]]>http://www.clubdecuines.cat/recepta/crema-d-alberginies/13222008-10-06 16:41:032008-10-06 16:41:03recepta pendent]]>recepta pendent]]>0Karakiahttp://www.clubdecuines.cat<![CDATA[Amanida de cogombre i iogurt]]>http://www.clubdecuines.cat/recepta/amanida-de-cogombre-i-iogurt/13232008-10-06 16:41:032008-10-06 16:41:030