Publica recepta

Cap i pota

Puntuació:

3,42 / 5

Categoria:
primers, segons
Aliment principal:
carns
Dificultat:
baixa
Temps d’elaboració:
entre 30 minuts i 1 hora

Puntua (12 vots)

Ingredients

  • 1/2 kg de cap de vedella cuit
  • 1/2 kg de tripa de vedella (si pot ser morena en comptes de blanca, millor)
  • 1 fulla de llorer
  • Picada de fruits secs (ametlles, avellanes, pinyons...)
  • 2 cebes
  • All, julivert
  • 4 xoricets
  • 2 botifarrons de ceba
  • 1 os de pernil (que tingui una mica de pernil a més de l'os)
  • 400 gr de tomàquet triturat natural
  • Oli d'oliva, sal i pebre
  • Bitxo (al gust)
  • 200 gr de cigrons cuits
  • 1 copa de conyac

Elaboració

Per començar, preparem una cassola de fang gran, apta per a grans àpats com aquest.

A dins hi posem els xoricets sencers, la ceba tallada i també els alls.

Tallem el cap i la tripa a la mida que ens agradi i ho afegim, juntament amb una copeta de conyac.

Ara hi posem el tomàquet triturat i ho deixem sofregir una mica. Aboquem dins de la cassola aigua calenta al gust (jo recomano cobrir i poc més). També hi tirem la fulla de llorer i l'os de pernil.

Quan tot hagi bullit una mica, retirem els xoricets i l'os de pernil. Tallem el xoricet a daus petits i fem el mateix amb el pernil de l'os. Ho retornem a la cassola.

Preparem una picada de fruits secs a base d'ametlles, avellanes i pinyons. Si us agrada el cap i pota picant, aixafeu també un bitxo a la picada.

Només queda posar-hi el cigrons i la picada, deixar que tot s'escalfi i agafi una mica el sabor i els últims dos minuts hi incorporem els botifarrons tallats a tacs grandets.

Un bon cullerot, servim... i a taula falta gent!

Salut i bon profit a tothom!

Fotos de la recepta (4)

Comentaris (5)

  • 23/03/2010 21:09:49 Marca com a ofensiu

    Pesat de fer, no... potser pesat de digerir, jejejeje... Hi ha una dita a casa que comenta que aquest plat, si està ben fet i poses un plat a la nevera amb el que sobri, un cop fred el pots posar cap per avall que no caurà. La gelatina del cap cuit ho impedeix. Tot un judici per a tots nosaltres, cuineres i cuiners! Judici diví!

  • anaori diu:

    22/03/2010 17:02:31 Marca com a ofensiu

    M'agraden molt els plats de cullera i aquest és un de molt bo!!!

  • ladulleres diu:

    22/03/2010 16:19:40 Marca com a ofensiu

    No he fet mai aquest tipus de plat, pensava que eren pesats de fer, però veig que no, està molt bé, ja la provaré.

  • 22/03/2010 15:52:16 Marca com a ofensiu

    :o Em pensava que era molt més complicat!! Molt bona recepta, àngel! Me l'apunto! I ja sé que no hi té res a veure però ara he pensat que un dia m'agradaria provar de fer les "migas de pastor.." jejeje Bon profit!!

  • 22/03/2010 14:12:32 Marca com a ofensiu

    Osti! Una altra vegada m'ha passat... a les fotos no surten els botifarrons... perquè no hi eren!! Però poseu-los, que queden molt bons. Això sí, al final de la cocció, que si no es desfan molt fàcilment i el plat es tornarà fosc i deslluït.

- A l'hora de fer un comentari, no oblidis identificar-te a la part superior de la pàgina si ets un usuari registrat. D'aquesta manera, el teu comentari es publicarà immediatament.

- Si encara no ets usuari registrat, pots fer-ho des d’aquí.

- Si no ets un usuari registrat, els teus comentaris no es publicaran immediatament, sinó que passaran per un procés de validació prèvia per confirmar que compleixen les normes d’ús.

Moderació dels comentarisNormes d?ús

Si ets un usuari registrat de TV3 o Catalunya Ràdio, i per tant, d’aquest portal, els teus comentaris es publicaran immediatament. Tot i així, ens reservem el dret d’eliminar-los si no respecten les normes d’ús.

En canvi, si no ets un usuari registrat, els teus missatges no es publicaran immediatament, sinó que passaran per un procés de validació prèvia per confirmar que compleixen les normes d’ús. Els missatges que no respectin aquestes normes no seran publicats.

Normes d'ús del portal Clubdecuines.cat

S’informa que tota la informació rebuda per part dels usuaris dels portals de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, ja sigui per consultes de correu electrònic o pel registre com a usuaris de les seves pàgines, es tracta amb la màxima confidencialitat i complint el que estableix la legislació vigent en protecció de dades de caràcter personal.

Televisió de Catalunya, SA, i Catalunya Ràdio S.R.G., S.A. vetllant en tot moment pels principis que regula la legislació vigent en matèria de protecció de dades de caràcter personal, només recapta de manera obligatòria les dades imprescindibles per gestionar la participació dels usuaris i garanteix que s’han pres totes les mesures tècniques i organitzatives per aconseguir la seguretat i la integritat legalment previstes per a aquest tipus de fitxers. En cap cas les dades seran cedides o comunicades a altres empreses sense el previ consentiment de l’usuari.

La informació que l’usuari publiqui en l’apartat de perfil públic podrà ser visualitzada i consultada per qualsevol usuari que visiti la web, per tant, es recomana no publicar informació que no es vulgui donar a conèixer.

En qualsevol moment, l’usuari de la web podrà exercir els drets d’accés, d’oposició, de rectificació i cancel•lació que estableix la llei orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de protecció de dades de caràcter personal, accedint a l’apartat “Les meves dades” una vegada iniciada sessió al tv3.cat o catradio.cat, o bé, per mitjà del nostre servei d’atenció a l’oient i l’espectador 5430.

Per a més informació de les polítiques de protecció de dades, es podrà accedir a www.tv3.cat/avis o www.catradio.cat/avis.

Condicions de participació en les activitats del portal.

El fet d’enviar un contingut o una recepta per ser publicada en el portal, comporta l’acceptació per part de l’usuari de les següents condicions:

  1. L’usuari del servei que enviï el contingut, ha de ser el propietari del contingut del que ens envia o bé ha de disposar-ne dels drets, i en conseqüència ha d’estar autoritzat per comunicar-ho públicament amb qualsevol modalitat amb els diferents mitjans que la tecnologia permet (televisió, internet, telefonia, etc.).
  2. Res del contingut que ens enviï pot suposar una difamació o calúmnia per a cap persona, empresa, o associació.
  3. No es pot vulnerar de cap manera cap dret de propietat intel•lectual, industrial o qualsevol dret exclusiu que pertanyi a tercers.
  4. El fet d’enviar un contingut o recepta per ser publicat en el portal no comporta cap obligació per part de TVC o Catalunya Ràdio ja que s’informa que hi haurà una moderació d’acord amb la línia editorial del portal.
  5. Les receptes i continguts que els usuaris enviïn al portal es publicaran en la pàgina web i podran ser consultades i utilitzats pel públic en general.
  6. La informació personal que l’usuari indiqui en el seu perfil públic podrà ser consultada per qualsevol persona en accés obert, per tant, l’usuari atorga a Televisió de Catalunya o Catalunya Ràdio el consentiment per a la comunicació d’aquesta informació.
  7. En el cas que el participant sigui seleccionat per fer alguna prova a les instal•lacions de Televisió de Catalunya o Catalunya Ràdio que comporti la gravació de la seva imatge, autoritza expressament l’equip del programa per al tractament de la pròpia imatge dins del procés de selecció en què participa, i autoritza Televisió de Catalunya i/o Catalunya Ràdio de fer-ne difusió per televisió, internet, telefonia, així com qualsevol altre mitjà que la tecnologia permeti.
  8. Els participants del portal cedeixen a Televisió de Catalunya, SA, i/o Catalunya Ràdio S.R.G., S.A. en exclusiva i amb facultat de cessió i transmissió a tercers, els drets d’explotació en qualsevol forma, procediment, suport, mitjà i sistema (inclòs internet i telefonia) dels continguts que envia, com també de les eventuals intervencions i aparicions que efectuï en el marc de la prova i, en especial, cedeixen, els drets de reproducció, fixació, sincronització, distribució, posada a disposició i comunicació pública. Aquests drets es cedeixen per tots els països del mon, a perpetuïtat (i per tant sense limitació de temps) i sense contraprestació a canvi.
  9. L’equip del portal podrà contactar amb les persones registrades al portal en el cas que es vulguin portar a terme accions de reforç. El contacte amb l’usuari podrà ser per telèfon o pel correu electrònic que facilitin. En aquest últim supòsit, el fet d’acceptar aquestes condicions suposa el consentiment per a les comunicacions electròniques que determina la llei 34/2002, d’11 de juliol, de serveis de la societat de la informació i del comerç electrònic.
  10. Per poder publicar una recepta has de tenir més de 14 anys o el permís del teu pare, mare o tutor.
Recepta de:
angelnicolau
Plat preferit:
un bon arròs amb llamàntol... però menjo i cuino de tot!
Receptes publicades:
25
Vots rebuts:
923
Comentaris rebuts:
107
Seguidors:
4