Publica recepta

Frit mallorquí - Miquel Gelabert

Puntuació:

3,00 / 5

Categoria:
segons
Aliment principal:
peix
Dificultat:
baixa
Temps d’elaboració:
entre 30 minuts i 1 hora

Puntua (10 vots)

Ingredients

  • unes gambes fresques
  • una sèpia
  • un o dos talls de tonyina
  • un grapat de gamba congelada
  • rap
  • musclos de roca
  • petxines
  • escopinyes
  • assortit de verduretes segons la temporada:, carxofes, pebrots, pèsols, pastanaga, ceba (poca) i el que el gust de cadascú dicti
  • patata

Elaboració

Excepte les gambes fresques -que es posen senceres a la cassola a foc lent i poc oli i s'aparten quan estan fetes pelant-ne el cul i reservant els caps- tota la resta d'ingredients es tallen a la juliana com si féssim una amanida russa (els pèsols no cal que els talleu).

Després de separar les gambes, a la mateixa cassola i oli aneu fregint (un punt menys que al dente) separadament la sèpia, la tonyina, les gambes congelades, el pebrot i totes les verduretes que hagueu escollit, afegint-hi molt poc oli si és que cal i aprofitant sempre el de la fregida anterior. Finalment fregiu també les patates tallades a la juliana o palla.

Jo no miro curt a l'hora d'inventar o fer servir el que tinc fresc o em ve de gust, ja siguin bolets, trompetes, pop, rap o alguna verdura... però tampoc cal escarressar-s'hi. Finalment, li trec tota la substància als caps de les gambes, hi afegeix-ho mica de vi, un xic d'aigua, sal i pebre -tot això al morter- i THAT'S THE TOUCH!! Preparo els brots de fonoll -o en la seva mancança d'estragó-.

Fico tots els ingredients fets a la cassola, ho rego amb el brou del morter i hi sembro generosament el fonoll o l'estragó. De fet, tan sols es tracta d'escalfar-ho una mica i ja està fet.

Segons com, depèn de com són els convidats i els seus gustos, serveixo les patates tallades a palla i fregides en un bol a part perquè no es remullin amb la resta. Però tingueu en compte que el plat no ha de tenir suc encara que sigui gustós i sucós.

Cal tenir una mica de paciència i ordre, però no té més secrets i jo m'hi llepo els colzes. Que vagi de gust.





Fotos de la recepta (1)

Comentaris (0)

    - A l'hora de fer un comentari, no oblidis identificar-te a la part superior de la pàgina si ets un usuari registrat. D'aquesta manera, el teu comentari es publicarà immediatament.

    - Si encara no ets usuari registrat, pots fer-ho des d’aquí.

    - Si no ets un usuari registrat, els teus comentaris no es publicaran immediatament, sinó que passaran per un procés de validació prèvia per confirmar que compleixen les normes d’ús.

    Moderació dels comentarisNormes d?ús

    Si ets un usuari registrat de TV3 o Catalunya Ràdio, i per tant, d’aquest portal, els teus comentaris es publicaran immediatament. Tot i així, ens reservem el dret d’eliminar-los si no respecten les normes d’ús.

    En canvi, si no ets un usuari registrat, els teus missatges no es publicaran immediatament, sinó que passaran per un procés de validació prèvia per confirmar que compleixen les normes d’ús. Els missatges que no respectin aquestes normes no seran publicats.

    Normes d'ús del portal Clubdecuines.cat

    S’informa que tota la informació rebuda per part dels usuaris dels portals de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, ja sigui per consultes de correu electrònic o pel registre com a usuaris de les seves pàgines, es tracta amb la màxima confidencialitat i complint el que estableix la legislació vigent en protecció de dades de caràcter personal.

    Televisió de Catalunya, SA, i Catalunya Ràdio S.R.G., S.A. vetllant en tot moment pels principis que regula la legislació vigent en matèria de protecció de dades de caràcter personal, només recapta de manera obligatòria les dades imprescindibles per gestionar la participació dels usuaris i garanteix que s’han pres totes les mesures tècniques i organitzatives per aconseguir la seguretat i la integritat legalment previstes per a aquest tipus de fitxers. En cap cas les dades seran cedides o comunicades a altres empreses sense el previ consentiment de l’usuari.

    La informació que l’usuari publiqui en l’apartat de perfil públic podrà ser visualitzada i consultada per qualsevol usuari que visiti la web, per tant, es recomana no publicar informació que no es vulgui donar a conèixer.

    En qualsevol moment, l’usuari de la web podrà exercir els drets d’accés, d’oposició, de rectificació i cancel•lació que estableix la llei orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de protecció de dades de caràcter personal, accedint a l’apartat “Les meves dades” una vegada iniciada sessió al tv3.cat o catradio.cat, o bé, per mitjà del nostre servei d’atenció a l’oient i l’espectador 5430.

    Per a més informació de les polítiques de protecció de dades, es podrà accedir a www.tv3.cat/avis o www.catradio.cat/avis.

    Condicions de participació en les activitats del portal.

    El fet d’enviar un contingut o una recepta per ser publicada en el portal, comporta l’acceptació per part de l’usuari de les següents condicions:

    1. L’usuari del servei que enviï el contingut, ha de ser el propietari del contingut del que ens envia o bé ha de disposar-ne dels drets, i en conseqüència ha d’estar autoritzat per comunicar-ho públicament amb qualsevol modalitat amb els diferents mitjans que la tecnologia permet (televisió, internet, telefonia, etc.).
    2. Res del contingut que ens enviï pot suposar una difamació o calúmnia per a cap persona, empresa, o associació.
    3. No es pot vulnerar de cap manera cap dret de propietat intel•lectual, industrial o qualsevol dret exclusiu que pertanyi a tercers.
    4. El fet d’enviar un contingut o recepta per ser publicat en el portal no comporta cap obligació per part de TVC o Catalunya Ràdio ja que s’informa que hi haurà una moderació d’acord amb la línia editorial del portal.
    5. Les receptes i continguts que els usuaris enviïn al portal es publicaran en la pàgina web i podran ser consultades i utilitzats pel públic en general.
    6. La informació personal que l’usuari indiqui en el seu perfil públic podrà ser consultada per qualsevol persona en accés obert, per tant, l’usuari atorga a Televisió de Catalunya o Catalunya Ràdio el consentiment per a la comunicació d’aquesta informació.
    7. En el cas que el participant sigui seleccionat per fer alguna prova a les instal•lacions de Televisió de Catalunya o Catalunya Ràdio que comporti la gravació de la seva imatge, autoritza expressament l’equip del programa per al tractament de la pròpia imatge dins del procés de selecció en què participa, i autoritza Televisió de Catalunya i/o Catalunya Ràdio de fer-ne difusió per televisió, internet, telefonia, així com qualsevol altre mitjà que la tecnologia permeti.
    8. Els participants del portal cedeixen a Televisió de Catalunya, SA, i/o Catalunya Ràdio S.R.G., S.A. en exclusiva i amb facultat de cessió i transmissió a tercers, els drets d’explotació en qualsevol forma, procediment, suport, mitjà i sistema (inclòs internet i telefonia) dels continguts que envia, com també de les eventuals intervencions i aparicions que efectuï en el marc de la prova i, en especial, cedeixen, els drets de reproducció, fixació, sincronització, distribució, posada a disposició i comunicació pública. Aquests drets es cedeixen per tots els països del mon, a perpetuïtat (i per tant sense limitació de temps) i sense contraprestació a canvi.
    9. L’equip del portal podrà contactar amb les persones registrades al portal en el cas que es vulguin portar a terme accions de reforç. El contacte amb l’usuari podrà ser per telèfon o pel correu electrònic que facilitin. En aquest últim supòsit, el fet d’acceptar aquestes condicions suposa el consentiment per a les comunicacions electròniques que determina la llei 34/2002, d’11 de juliol, de serveis de la societat de la informació i del comerç electrònic.
    10. Per poder publicar una recepta has de tenir més de 14 anys o el permís del teu pare, mare o tutor.