Mona de Pasqua
3,00 / 5
- Dificultat:
- alta
- Temps d’elaboració:
- entre 2 hores i 3 hores
Puntua (15 vots)
Ingredients
- Si el volem fer de Sara: 200 cinquanta grams de mantega, 100 grams de confitura d' albercoc, 100 grams de sucre llustre, 100 grams d'ametlla filada, 150 grams de sucre gra, 65 grams d'aigua
- Si el volem fer de xocolata: 100 grams de cobertura de xocolata, 100 grams de confitura o bé de maduixa o bé de taronja, 200 grams de cobertura de xocolata (per a la trufa cuita), 200 grams de nata, 100 grams de sucre en gra i 100 grams d'aigua
- Per a la caseta de xocolata: 250 grams de cobertura de xocolata negra o amb llet, 250 grams de cobertura de xocolata blanca i 100 grams de cobertura de xocolata de colors
- Estris especials: una cartulina, paper de barba o paper craft i un motllo amb forma d'ou
Elaboració
Per a la base de la mona: Elaborarem un pa de pessic tradicional. Posem el forn a preescalfar. Untem el motllo, d'uns 20 centímetres de diàmetre, amb mantega líquida i farina. Ho reservem. Passem la farina pel sedàs i la reservem. Muntem els ous amb el sucre. Quan estiguin ben muntats, els treiem de la batedora i els hi anem incorporant la farina poc a poc, fins obtenir una massa homogènia. I la col·loquem en el motlle. Ho introduim al forn preescalfat a 180 graus i ho coem durant aproximadament 20 minuts. Un cop tenim aquesta base, podem fer o bé una Sara o bé un pastís de xocolata.
Si volem fer la Sara: Torrem les ametlles filades al forn, a 180 graus durant uns 6 minuts, fins que quedin ben daurades. Les reservem. Fem ara un almívar: fem bullir l'aigua i el sucre fins que assoleixin textura de xarop.
Ens en reservem una cuarta part per untar el pa de pessic.La resta de l'almivar el deixem refredar uns minuts mentre posem la mantega a la batedora. Ara hi afegim a poc a poc l'almivar refredat, fins obtenir-ne una crema untuosa. D'això se'n diu mantega confitada. Repelem el pa de pessic de les vores - per deixar-lo més bonic- i en fem dos talls per tal que ens quedin tres pisos. Recuperem l'almívar reservat i n'untem el pis inferior, acte seguit, el cobrim amb la mantega confitada. El segon pis del pà de pessic l'untem també amb almívar i el cobrim amb confitura d'albercoc. Posem a sobre el tercer pis, l'untem amb almivar i, finalment, cobrim tot el pastis amb la mantega confitada. Amb molt de compte, l'arrebossem amb l'ametlla filada torrada. I li donem uns tocs de sucre llustre pel damunt. Ja tenim la Sara!
Si volem fer-la de xocolata: Elaborem un almivar com l'anterior: fem bullir l'aigua i el sucre fins que assoleixin textura de xarop. El reservem. Preparem la trufa cuita: posem a bullir la nata i hi incorporem a poc a poc la cobertura de xocolata, tot remenant fins obtenir una crema homogènia. Deixem la crema a la nevera durant unes dotze hores. Tallem el pà de pessic de forma que n'obtinguem tres pisos. N' untem la base amb l'almivar i la farcim amb la trufa. Untem també el segon pis amb l'almivar i hi posem confitura de maduixa o de taronja, la que més ens agradi. Per acabar, untem amb l'almivar tot el pastís i el recobrim pertot amb la resta de trufa cuita.
Sigui de Sara o de xocolata, ja tenim la parcel·la on construir la nostra caseta dolça!
Per a la caseta de xocolata:
Dibuixem els patrons de les parets laterals, la teulada, els arbres, i totes les peces que volguem. Els retallem i reservem. Preparem la xocolata: desfem la cobertura al bany Maria.
Quan arribi a 45 graus, en traiem dues terceres parts, anant en compte de que no hi caigui aigua o desfaria el greix del cacau. Treballem la xocolata sobre el marbre fins deixar-la a 30 graus. La tornem a incorporar a la xocolata que resta a l'atuell, la mescla tindrà a uns 31 graus*.
*Nota important:
Recordeu que cada cobertura te una temperatura final de treball. La blanca i la de colors ens han de quedar en vint-i-vuit graus. La de xocolata amb llet a vint-i-nou i la negra, que es la més resistent, a 31 graus.
Vessem la xocolata sobre el paper d'estrassa o paper craft, tot cobrint una bona superfície. Sacsegem el paper per a distribuïr-la uniformement. Després d'uns moments, quan encara sigui tèbia, pero hagi perdut la lluentor i el dit no s'hi enganxi, hi posem a sobre els patrons i anem retallant les peces amb un ganivet ben esmolat. Un cop tallades, donem la volta al paper i les traiem. Si esperem massa, la xocolata serà freda i es trencarà. Fem un cornet amb el paper de barba, semblant al que fan les castanyeres. El farcim de xocolata i el fem servir de màniga per a unir les peces. Anem construint la caseta unint les parets i acabant per la teulada! Ja hi podem posar les plomes i els pollets! Per fer un ou de xocolata. Desfem la xocolata al bany maria pel mateix procediment anterior. Omplirm el motllo amb la xocolata. El deixem refredar només una mica i retallem l'excés de xocolata.Empeguem les dues parts amb l'ajuda del cornet i quan s'hagi refredat del tot ja podem treure'l del motlle.
Si ets un usuari registrat de TV3 o Catalunya Ràdio, i per tant, d’aquest portal, els teus comentaris es publicaran immediatament. Tot i així, ens reservem el dret d’eliminar-los si no respecten les normes d’ús.
En canvi, si no ets un usuari registrat, els teus missatges no es publicaran immediatament, sinó que passaran per un procés de validació prèvia per confirmar que compleixen les normes d’ús. Els missatges que no respectin aquestes normes no seran publicats.
Normes d'ús del portal Clubdecuines.cat
S’informa que tota la informació rebuda per part dels usuaris dels portals de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, ja sigui per consultes de correu electrònic o pel registre com a usuaris de les seves pàgines, es tracta amb la màxima confidencialitat i complint el que estableix la legislació vigent en protecció de dades de caràcter personal.
Televisió de Catalunya, SA, i Catalunya Ràdio S.R.G., S.A. vetllant en tot moment pels principis que regula la legislació vigent en matèria de protecció de dades de caràcter personal, només recapta de manera obligatòria les dades imprescindibles per gestionar la participació dels usuaris i garanteix que s’han pres totes les mesures tècniques i organitzatives per aconseguir la seguretat i la integritat legalment previstes per a aquest tipus de fitxers. En cap cas les dades seran cedides o comunicades a altres empreses sense el previ consentiment de l’usuari.
La informació que l’usuari publiqui en l’apartat de perfil públic podrà ser visualitzada i consultada per qualsevol usuari que visiti la web, per tant, es recomana no publicar informació que no es vulgui donar a conèixer.
En qualsevol moment, l’usuari de la web podrà exercir els drets d’accés, d’oposició, de rectificació i cancel•lació que estableix la llei orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de protecció de dades de caràcter personal, accedint a l’apartat “Les meves dades” una vegada iniciada sessió al tv3.cat o catradio.cat, o bé, per mitjà del nostre servei d’atenció a l’oient i l’espectador 5430.
Per a més informació de les polítiques de protecció de dades, es podrà accedir a www.tv3.cat/avis o www.catradio.cat/avis.
Condicions de participació en les activitats del portal.
El fet d’enviar un contingut o una recepta per ser publicada en el portal, comporta l’acceptació per part de l’usuari de les següents condicions:
- L’usuari del servei que enviï el contingut, ha de ser el propietari del contingut del que ens envia o bé ha de disposar-ne dels drets, i en conseqüència ha d’estar autoritzat per comunicar-ho públicament amb qualsevol modalitat amb els diferents mitjans que la tecnologia permet (televisió, internet, telefonia, etc.).
- Res del contingut que ens enviï pot suposar una difamació o calúmnia per a cap persona, empresa, o associació.
- No es pot vulnerar de cap manera cap dret de propietat intel•lectual, industrial o qualsevol dret exclusiu que pertanyi a tercers.
- El fet d’enviar un contingut o recepta per ser publicat en el portal no comporta cap obligació per part de TVC o Catalunya Ràdio ja que s’informa que hi haurà una moderació d’acord amb la línia editorial del portal.
- Les receptes i continguts que els usuaris enviïn al portal es publicaran en la pàgina web i podran ser consultades i utilitzats pel públic en general.
- La informació personal que l’usuari indiqui en el seu perfil públic podrà ser consultada per qualsevol persona en accés obert, per tant, l’usuari atorga a Televisió de Catalunya o Catalunya Ràdio el consentiment per a la comunicació d’aquesta informació.
- En el cas que el participant sigui seleccionat per fer alguna prova a les instal•lacions de Televisió de Catalunya o Catalunya Ràdio que comporti la gravació de la seva imatge, autoritza expressament l’equip del programa per al tractament de la pròpia imatge dins del procés de selecció en què participa, i autoritza Televisió de Catalunya i/o Catalunya Ràdio de fer-ne difusió per televisió, internet, telefonia, així com qualsevol altre mitjà que la tecnologia permeti.
- Els participants del portal cedeixen a Televisió de Catalunya, SA, i/o Catalunya Ràdio S.R.G., S.A. en exclusiva i amb facultat de cessió i transmissió a tercers, els drets d’explotació en qualsevol forma, procediment, suport, mitjà i sistema (inclòs internet i telefonia) dels continguts que envia, com també de les eventuals intervencions i aparicions que efectuï en el marc de la prova i, en especial, cedeixen, els drets de reproducció, fixació, sincronització, distribució, posada a disposició i comunicació pública. Aquests drets es cedeixen per tots els països del mon, a perpetuïtat (i per tant sense limitació de temps) i sense contraprestació a canvi.
- L’equip del portal podrà contactar amb les persones registrades al portal en el cas que es vulguin portar a terme accions de reforç. El contacte amb l’usuari podrà ser per telèfon o pel correu electrònic que facilitin. En aquest últim supòsit, el fet d’acceptar aquestes condicions suposa el consentiment per a les comunicacions electròniques que determina la llei 34/2002, d’11 de juliol, de serveis de la societat de la informació i del comerç electrònic.
- Per poder publicar una recepta has de tenir més de 14 anys o el permís del teu pare, mare o tutor.
- Recepta de:
- Dolça Catalunya
- Plat preferit:
- panellets
- Receptes publicades:
- 7
- Vots rebuts:
- 133
- Comentaris rebuts:
- 17
- Seguidors:
- 2

Comentaris (1)
xaviroset diu:
31/03/2009 18:15:56 Marca com a ofensiu
Aquest any les mones dels fillols les faré jo a casa. És el primer cop, així que els demanaré que tinguin paciència i sobretot que facin crítiques constructives. Sort que amb els vídeos de Dolça Catalunya tot és molt més senzill i divertit. Xavi.