Salsa de calçots
3,38 / 5
- Dificultat:
- baixa
- Temps d’elaboració:
- entre 30 minuts i 1 hora
Puntua (16 vots)
Ingredients
- 6 tomàquets madurs
- 1 cabeça d'alls
- oli
- vinagre de vi negre
- un grapat de ametlles
- un grapat d'avellanes
- 3 nyores
- 1 crostó de pa dur
Elaboració
Comencem per posar les nyores en remull, submergides en aigua tèbia i havent-les punxat prèviament per què l'aigua penetri al seu interior.
Per una altra banda, en una safata pel forn posem a escalivar els tomàquets i els alls, tot sense pelar, uns 30 minuts a 200º aproximadament. Evidentment, cada forn és un món, trobeu el vostre punt de cocció.
Ho retirem i deixem que es refredi una mica abans de pelar els tomàquets i els alls.
Un cop pelat, ho disposem en un recipient per batre-ho després. Afegim oli generosament i un raig curt de vinagre -aquí també les proporcions van a gustos-, un crostó de pa dur que trobem al fons de la bossa del pa i fem la primera batuda, que serà llarga, per deixar-ho tot el màxim de fi possible.
Ara toca treballar les nyores: les obrim, retirem les pepites i escurem la carn de l'interior amb l'ajuda d'una cullereta i ho afegim al recipient.
Pelem un grapat d'ametlles i un altre d'avellanes i ho afegim també.
Tornem a passar la batedora però aquest cop amb més mesura, poc temps i amb moviments ràpids, quasi espasmòdics. Cal trencar els fruits secs i la carn de les nyores, no diluir-ho amb la salsa.
Així quedarà una salsa granulada, espessa i amb pintetes vermelles que és com m'agrada a mi i és com pretenc ensenyar a fer amb aquesta recepta.
Aquesta salsa té moltíssimes variants: algunes de molt bones, algunes quasi iguals i altres que són simplement diferents. Us decanteu per la que us decanteu... no trieu una salsa dolenta, que desgraciadament també n'hi ha moltes, barreges inacceptables que fins i tot es venen als súpers dins d'un pot o te les serveixen a algun restaurant.
Salut i bon profit a tothom!
Si ets un usuari registrat de TV3 o Catalunya Ràdio, i per tant, d’aquest portal, els teus comentaris es publicaran immediatament. Tot i així, ens reservem el dret d’eliminar-los si no respecten les normes d’ús.
En canvi, si no ets un usuari registrat, els teus missatges no es publicaran immediatament, sinó que passaran per un procés de validació prèvia per confirmar que compleixen les normes d’ús. Els missatges que no respectin aquestes normes no seran publicats.
Normes d'ús del portal Clubdecuines.cat
S’informa que tota la informació rebuda per part dels usuaris dels portals de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, ja sigui per consultes de correu electrònic o pel registre com a usuaris de les seves pàgines, es tracta amb la màxima confidencialitat i complint el que estableix la legislació vigent en protecció de dades de caràcter personal.
Televisió de Catalunya, SA, i Catalunya Ràdio S.R.G., S.A. vetllant en tot moment pels principis que regula la legislació vigent en matèria de protecció de dades de caràcter personal, només recapta de manera obligatòria les dades imprescindibles per gestionar la participació dels usuaris i garanteix que s’han pres totes les mesures tècniques i organitzatives per aconseguir la seguretat i la integritat legalment previstes per a aquest tipus de fitxers. En cap cas les dades seran cedides o comunicades a altres empreses sense el previ consentiment de l’usuari.
La informació que l’usuari publiqui en l’apartat de perfil públic podrà ser visualitzada i consultada per qualsevol usuari que visiti la web, per tant, es recomana no publicar informació que no es vulgui donar a conèixer.
En qualsevol moment, l’usuari de la web podrà exercir els drets d’accés, d’oposició, de rectificació i cancel•lació que estableix la llei orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de protecció de dades de caràcter personal, accedint a l’apartat “Les meves dades” una vegada iniciada sessió al tv3.cat o catradio.cat, o bé, per mitjà del nostre servei d’atenció a l’oient i l’espectador 5430.
Per a més informació de les polítiques de protecció de dades, es podrà accedir a www.tv3.cat/avis o www.catradio.cat/avis.
Condicions de participació en les activitats del portal.
El fet d’enviar un contingut o una recepta per ser publicada en el portal, comporta l’acceptació per part de l’usuari de les següents condicions:
- L’usuari del servei que enviï el contingut, ha de ser el propietari del contingut del que ens envia o bé ha de disposar-ne dels drets, i en conseqüència ha d’estar autoritzat per comunicar-ho públicament amb qualsevol modalitat amb els diferents mitjans que la tecnologia permet (televisió, internet, telefonia, etc.).
- Res del contingut que ens enviï pot suposar una difamació o calúmnia per a cap persona, empresa, o associació.
- No es pot vulnerar de cap manera cap dret de propietat intel•lectual, industrial o qualsevol dret exclusiu que pertanyi a tercers.
- El fet d’enviar un contingut o recepta per ser publicat en el portal no comporta cap obligació per part de TVC o Catalunya Ràdio ja que s’informa que hi haurà una moderació d’acord amb la línia editorial del portal.
- Les receptes i continguts que els usuaris enviïn al portal es publicaran en la pàgina web i podran ser consultades i utilitzats pel públic en general.
- La informació personal que l’usuari indiqui en el seu perfil públic podrà ser consultada per qualsevol persona en accés obert, per tant, l’usuari atorga a Televisió de Catalunya o Catalunya Ràdio el consentiment per a la comunicació d’aquesta informació.
- En el cas que el participant sigui seleccionat per fer alguna prova a les instal•lacions de Televisió de Catalunya o Catalunya Ràdio que comporti la gravació de la seva imatge, autoritza expressament l’equip del programa per al tractament de la pròpia imatge dins del procés de selecció en què participa, i autoritza Televisió de Catalunya i/o Catalunya Ràdio de fer-ne difusió per televisió, internet, telefonia, així com qualsevol altre mitjà que la tecnologia permeti.
- Els participants del portal cedeixen a Televisió de Catalunya, SA, i/o Catalunya Ràdio S.R.G., S.A. en exclusiva i amb facultat de cessió i transmissió a tercers, els drets d’explotació en qualsevol forma, procediment, suport, mitjà i sistema (inclòs internet i telefonia) dels continguts que envia, com també de les eventuals intervencions i aparicions que efectuï en el marc de la prova i, en especial, cedeixen, els drets de reproducció, fixació, sincronització, distribució, posada a disposició i comunicació pública. Aquests drets es cedeixen per tots els països del mon, a perpetuïtat (i per tant sense limitació de temps) i sense contraprestació a canvi.
- L’equip del portal podrà contactar amb les persones registrades al portal en el cas que es vulguin portar a terme accions de reforç. El contacte amb l’usuari podrà ser per telèfon o pel correu electrònic que facilitin. En aquest últim supòsit, el fet d’acceptar aquestes condicions suposa el consentiment per a les comunicacions electròniques que determina la llei 34/2002, d’11 de juliol, de serveis de la societat de la informació i del comerç electrònic.
- Per poder publicar una recepta has de tenir més de 14 anys o el permís del teu pare, mare o tutor.
- Recepta de:
- angelnicolau
- Plat preferit:
- un bon arròs amb llamàntol... però menjo i cuino de tot!
- Receptes publicades:
- 25
- Vots rebuts:
- 899
- Comentaris rebuts:
- 107
- Seguidors:
- 4

Comentaris (5)
ladulleres diu:
02/03/2010 08:31:08 Marca com a ofensiu
Tinc família a Tarragona i es dediquen a fer calçotades, però no en un restaurant, sinó en un tros de terreny on ho tenen tot preparat per fer una autèntica calçotada. Evidentment, nosaltres (la família) hi anem un cop l'any i la salsa la fa la meva tia, he de reconèixer que només menjo aquella salsa, cap altra, ni de pot, ni de súper, ni de restaurant, però tampoc sé massa com es fa, només sé que és molt laboriosa de fer.
betflorensa diu:
01/03/2010 19:20:41 Marca com a ofensiu
Amb les ganes que tinc de menjar calçots només em faltava veure la salsa publicada!! jejejeje és veritat, no es pot comparar amb les de pot!
nyam_nyam diu:
01/03/2010 18:10:42 Marca com a ofensiu
Pràcticament idèntica a la del meu avi, boníssssima. Ell torra les ametlles a una paella abans d'afegir-les. Ummm, tens raó, no té comparació amb les de pot ni les d'algun restaurant!
angelnicolau diu:
01/03/2010 09:02:23 Marca com a ofensiu
I em permeto fer una petita suggerència: si sobra salsa, feu-ne paquets amb paper film i congeleu-la! Més endavant podeu fer un arròs amb bacallà i afegir aquest paquetet de salsa. Queda boníssim!
angelnicolau diu:
01/03/2010 09:00:22 Marca com a ofensiu
Rectifiqueu de sal i pebre! Se m'oblidava!