Verdures al vapor com als bons restaurants
3,29 / 5
- Dificultat:
- baixa
- Temps d’elaboració:
- menys de 30 minuts
Puntua (14 vots)

Ingredients
- Mongetes tendres
- Espàrrecs bladers
- Espinacs
- Bròquil
- Altres al gust de cada un
- Sal i oli
Elaboració
Fa uns anys, quan anava a un bon restaurant, em quedava al·lucinat quan provava verdures al vapor o simplement verdures d’acompanyament.
I vaig aconseguir fer-les quan em vaig comprar el gadged de la fotografia. Ja sé que es poden fer verdures al vapor amb una senzilla olla i un recipient adaptat (actualment fins i tot en venen de silicona).
La diferència d’aquests aparells (anomenats arrosseres) és que aconsegueixen ebullició constant i controlada i en el moment que aconseguim esbrinar els temps òptims de cocció de cada verdura d’acord amb el nostre gust de paladar, ja no fallarà mai.
A més si es queden sense aigua (es posa molt poca amb el conseqüent estalvi energètic) es paren soles i no cremem el recipient.
En fi... que ja veieu que poca cosa escric... Els temps de cocció cal que els esbrini cada un. Però moltes verdures amb uns poc minuts en tenen prou. Es important esbrinar el temps per cada verdura... a mi m'agraden "al dente"... es a dir cruetes..
I servides amb un bon raig d’oli verge i sal al gust.... mmmm...
NOTES: Evidentment la cocció es fa amb tapa per no deixar escapar el vapor.
A la segona foto les veieu presentades al plat.
Amb salsa romesco també queden boníssimes.
Si ets un usuari registrat de TV3 o Catalunya Ràdio, i per tant, d’aquest portal, els teus comentaris es publicaran immediatament. Tot i així, ens reservem el dret d’eliminar-los si no respecten les normes d’ús.
En canvi, si no ets un usuari registrat, els teus missatges no es publicaran immediatament, sinó que passaran per un procés de validació prèvia per confirmar que compleixen les normes d’ús. Els missatges que no respectin aquestes normes no seran publicats.
Normes d'ús del portal Clubdecuines.cat
S’informa que tota la informació rebuda per part dels usuaris dels portals de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, ja sigui per consultes de correu electrònic o pel registre com a usuaris de les seves pàgines, es tracta amb la màxima confidencialitat i complint el que estableix la legislació vigent en protecció de dades de caràcter personal.
Televisió de Catalunya, SA, i Catalunya Ràdio S.R.G., S.A. vetllant en tot moment pels principis que regula la legislació vigent en matèria de protecció de dades de caràcter personal, només recapta de manera obligatòria les dades imprescindibles per gestionar la participació dels usuaris i garanteix que s’han pres totes les mesures tècniques i organitzatives per aconseguir la seguretat i la integritat legalment previstes per a aquest tipus de fitxers. En cap cas les dades seran cedides o comunicades a altres empreses sense el previ consentiment de l’usuari.
La informació que l’usuari publiqui en l’apartat de perfil públic podrà ser visualitzada i consultada per qualsevol usuari que visiti la web, per tant, es recomana no publicar informació que no es vulgui donar a conèixer.
En qualsevol moment, l’usuari de la web podrà exercir els drets d’accés, d’oposició, de rectificació i cancel•lació que estableix la llei orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de protecció de dades de caràcter personal, accedint a l’apartat “Les meves dades” una vegada iniciada sessió al tv3.cat o catradio.cat, o bé, per mitjà del nostre servei d’atenció a l’oient i l’espectador 5430.
Per a més informació de les polítiques de protecció de dades, es podrà accedir a www.tv3.cat/avis o www.catradio.cat/avis.
Condicions de participació en les activitats del portal.
El fet d’enviar un contingut o una recepta per ser publicada en el portal, comporta l’acceptació per part de l’usuari de les següents condicions:
- L’usuari del servei que enviï el contingut, ha de ser el propietari del contingut del que ens envia o bé ha de disposar-ne dels drets, i en conseqüència ha d’estar autoritzat per comunicar-ho públicament amb qualsevol modalitat amb els diferents mitjans que la tecnologia permet (televisió, internet, telefonia, etc.).
- Res del contingut que ens enviï pot suposar una difamació o calúmnia per a cap persona, empresa, o associació.
- No es pot vulnerar de cap manera cap dret de propietat intel•lectual, industrial o qualsevol dret exclusiu que pertanyi a tercers.
- El fet d’enviar un contingut o recepta per ser publicat en el portal no comporta cap obligació per part de TVC o Catalunya Ràdio ja que s’informa que hi haurà una moderació d’acord amb la línia editorial del portal.
- Les receptes i continguts que els usuaris enviïn al portal es publicaran en la pàgina web i podran ser consultades i utilitzats pel públic en general.
- La informació personal que l’usuari indiqui en el seu perfil públic podrà ser consultada per qualsevol persona en accés obert, per tant, l’usuari atorga a Televisió de Catalunya o Catalunya Ràdio el consentiment per a la comunicació d’aquesta informació.
- En el cas que el participant sigui seleccionat per fer alguna prova a les instal•lacions de Televisió de Catalunya o Catalunya Ràdio que comporti la gravació de la seva imatge, autoritza expressament l’equip del programa per al tractament de la pròpia imatge dins del procés de selecció en què participa, i autoritza Televisió de Catalunya i/o Catalunya Ràdio de fer-ne difusió per televisió, internet, telefonia, així com qualsevol altre mitjà que la tecnologia permeti.
- Els participants del portal cedeixen a Televisió de Catalunya, SA, i/o Catalunya Ràdio S.R.G., S.A. en exclusiva i amb facultat de cessió i transmissió a tercers, els drets d’explotació en qualsevol forma, procediment, suport, mitjà i sistema (inclòs internet i telefonia) dels continguts que envia, com també de les eventuals intervencions i aparicions que efectuï en el marc de la prova i, en especial, cedeixen, els drets de reproducció, fixació, sincronització, distribució, posada a disposició i comunicació pública. Aquests drets es cedeixen per tots els països del mon, a perpetuïtat (i per tant sense limitació de temps) i sense contraprestació a canvi.
- L’equip del portal podrà contactar amb les persones registrades al portal en el cas que es vulguin portar a terme accions de reforç. El contacte amb l’usuari podrà ser per telèfon o pel correu electrònic que facilitin. En aquest últim supòsit, el fet d’acceptar aquestes condicions suposa el consentiment per a les comunicacions electròniques que determina la llei 34/2002, d’11 de juliol, de serveis de la societat de la informació i del comerç electrònic.
- Per poder publicar una recepta has de tenir més de 14 anys o el permís del teu pare, mare o tutor.

Comentaris (12)
iaiaqueta diu:
06/04/2010 11:33:58 Marca com a ofensiu
Ens l'haurem de comprar... A mi el que m'agradava dels bons restaurans (quan hi anava) eren les patatetes al vapor que et servien amb el peix... ohhhhhhhhh, quina meravella...!
rsampere diu:
10/02/2010 18:44:20 Marca com a ofensiu
Poca conya amb la Weber eh? Que qui la prova es fa adicte... :-)))... Però la Princess per fer coses al vapor, va de conya.
els peixos diu:
04/02/2010 16:41:35 Marca com a ofensiu
També la tinc , aquesta...i sempre en tinc una per estrenar, per si les mosques!! M'agrada molt cuinar amb això... és que jo no tinc "La WEBER", és diu així?
rsampere diu:
28/01/2010 23:07:34 Marca com a ofensiu
Dolors... compra't una Princess.... saps que sóc de confiança....
els peixos diu:
22/01/2010 20:29:00 Marca com a ofensiu
Nois, m´heu fet agafar ganes de fer verdures al vapor, i penseu que d´olles en tinc de totes les mides i marques.
ladulleres diu:
22/01/2010 12:39:35 Marca com a ofensiu
Si, ja m'he fixat en la foto, espero que la meva també duri molt. El dia que faci arròs així ja t'ho explicaré. Moltes gràcies pels teus comentaris.
rsampere diu:
21/01/2010 15:29:25 Marca com a ofensiu
Clar... parlavem de coses diferents.. Jo parlava d'una arrossera elèctrica. La gràcia es que hi poses les mides i just quan s'acaba l'aigua s'atura sola. Segons proporcions pots fer un arròs d'acompanyament o un arròs per sushi. També la generació de vapor es més o menys constant, el que facilita les coccions, no es pot cremar res i a més a més permet fer verdures al vapor. La meva ha donat molta guerra... si et fixes a la foto es veu força utilitzada amb els visos una mica rovellats i tot...! Es un estri aconsellable...
ladulleres diu:
21/01/2010 14:13:15 Marca com a ofensiu
Ricard, la meva olla no és pas tan sofisticada, ni té vaset de mesura ni nivell per l'aigua. La meva no és elèctrica, de fet és una olla gran, que s'hi posa a sobre una altra olleta amb forats i la tapa... La meva mare quan fa arròs calcula, per exemple, 4 tasses d'arròs per 5 o 6 d'aigua i ho deixa al foc viu fins que bull l'aigua i quan bull baixa el foc a la meitat i ho deixa coure uns 15 minuts més 5 de repòs. Però no ho fa en una olla d'aquestes, ho fa en una olla normal, no sé si aquestes mides poden servir? Merci i perdona que hagi acabat parlant d'arròs en una recepta de verdures... ;)
rsampere diu:
20/01/2010 22:29:20 Marca com a ofensiu
A la meva (Princess) hi havia unes mini instruccions i un vaset de mesura... Segons el número de vasets que es posen, al propi recipient hi ha una mesura pel nivell d'aigua. Si no ho tens, et puc mirar les mesures equivalents en pes i volum. I res de temps... es para sol i salta la posició de cocció a la de manteniment a la que s'acaba l'aigua. Ja em dius si ho tens...
ladulleres diu:
20/01/2010 19:02:00 Marca com a ofensiu
ok, provaré de fer arròs basmati. En el meu cas no em venia cap fullet amb indicacions, tu com ho fas? em refereixo a quantitats i temps de cocció... Gràcies.
rsampere diu:
20/01/2010 00:23:47 Marca com a ofensiu
Tens raó... i a més no oblidem que el nom d'aquest aparell és "arrossera" i amb arròs basmati i les proporcions que indica el propi aparell, queda un acompanyament deliciós.... M'encanta el basmati fet així per acompanyar plats com Osobucco, bacallà...
ladulleres diu:
19/01/2010 18:53:24 Marca com a ofensiu
Per Nadal ens vam regalar una olla d'aquestes i la veritat és que les verdures fetes al vapor són boníssimes, es nota moltíssim el gust "autèntic" de cada verdura. Avui precisament tinc pensat fer-ne amb mongeta tendra, pastanaga, ceba i patata, per acompanyar unes botifarretes que farem a la brasa... mmmm.... que bo!!